Sernik na śmietanie Przepyszny sernik z dużą ilością śmietany, dzięki czemu jest wilgotny, mięciutki i puszysty. A do tego spód do sernika przygotowany został z ciastek herbatników wymieszanych ze stopionym masłem. Polany polewą czekoladową smakuje wybornie, dlatego jest to doskonałe ciasto na wyjątkowe okazje (imieniny, czy urodziny). Sprawdź i przekonaj się jak smakuje sernik na śmietanie. Porcja na prostokątną foremkę 12x30 cm (zmierzona góra foremki). Data dodania: Składniki: SPÓD Z HERBATNIKÓW 10 dag herbatników 5 dag masła MASA SEROWA 50 dag twarogu półtłustego 20 dag śmietany 18% 1/2 szklanki cukru 8 g cukru waniliowego 3 jajka 40 g budyniu waniliowego bez cukru skórka starta z 1/2 cytryny 3 łyżeczki soku z cytryny 1 łyżka mąki ziemniaczanej (można pominąć) POLEWA CZEKOLADOWA 2 dag czekolady deserowej 1/2 łyżeczki masła 1 łyżka mleka 3 kostki czekolady mlecznej do posypania (można pominąć) Przepis na spód z herbatników: Ciastka herbatniki pokruszyć (np. wałkiem lub blenderem). Masło stopić na wolnym ogniu, przestudzić i dokładnie wymieszać z pokruszonymi herbatnikami. Prostokątną foremkę (12x30 cm zmierzona góra foremki) wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć pokruszone herbatniki i ugnieść palcami, aby powstał spód. Podpiec 10 minut w temperaturze 180 stopni C. Przepis na masę serową: Twaróg zmielić trzykrotnie w maszynce, dodać śmietanę, cukier i cukier waniliowy, zmiksować na najmniejszych obrotach miksera. Następnie dodawać po jednym jajku, cały czas miksując. Jak uzyskamy jednolitą masę dodać proszek budyniowy, skórkę startą z cytryny, sok z cytryny i wszystko krótko zmiksować (do połączenia się składników). Jeśli masa serowa wyda nam się za rzadka można dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej (ja nie dodałam). Masę serową przelać na podpieczony spód z herbatników. Piec 1 godzinę i 20 minut w temperaturze 175 stopni C (lub trochę krócej). Sernik wystudzić przy lekko uchylonym piekarniku. Polać polewą czekoladową (zrobić esy-floresy) i posypać mleczną czekoladą startą na tarce o średnich oczkach. Sernik schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc. Przepis na polewę czekoladową: Czekoladę deserową, masło i mleko rozpuścić w kąpieli wodnej. Uwagi: Ciastka herbatniki można zamienić na ciasta digestive (mogą być również w mlecznej czekoladzie). Spód z herbatników można podpiec lub schłodzić w lodówce. W przepisie i na zdjęciach spód został podpieczony. Jeśli masa serowa wyda nam się za rzadka można dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej (ja nie dodawałam). Sernik można piec trochę krócej, ale wtedy trzeba zostawić ciasto w wyłączonym piekarniku z zamkniętymi drzwiczkami i wtedy sernik "dojdzie". Sernik należy studzić w foremce. Polewę czekoladową można przygotwać z 1/2 tabliczki czekolady (+ 1 łyżeczka masła + 2 łyżki mleka) i polać cały sernik. Można również sernik podawać bez polewy, gdyż na wierzchu jest piękna, przypieczona, czekoladowa skórka. Wydrukuj przepis TAGI: [sernik na śmietanie, przepis na sernik]
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć 2/3 schłodzonego ciasta, następnie masę śmietanową i na wierzch owoce. Na wierzch na grubych oczkach tarki zetrzeć pozostałe kruche ciasto. Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec 60 minut, aż sernik lekko się zrumieni.
Sernik oreo to jeden z moich ulubionych. W ogóle jestem wielką fanką ciasteczek oreo, ale nigdy nie jem ich solo, a zawsze w shake’ach (patrz przepis na oreo shake), ciastach czy innych deserach. Gdy nieco rozmiękną, dopiero czuć ich mocno kakaowy smak i są najsmaczniejsze. Ten sernik jest dość ciężki, bo robiłam go z twarogu o zawartości tłuszczu 18%. Możecie go zrobić w nieco lżejszej wersji – będzie wtedy bardziej delikatny i maziasty. Każda z tych wersji jest bardzo smaczna. Osobiście lubię zarówno cięższe serniki, jak i te leciutkie jak chmurka. Efekt finalny w największej mierze zależy od użytego twarogu. Dużo miejsca poświęciłam wyborom twarogu w moim e-booku “Serniki – takie piękne, takie pyszne”. Znajdziecie w nim również przepis na sernik oreo na zimno z dodatkiem owoców. Jakich ciasteczek użyć? Do przepisu możecie użyć ciasteczek Oreo, Neo (dostępne tylko w Lidlu), Schar Chocolate O’S lub Ore (dostępne w sklepach lub stoiskach ze zdrową żywnością np. Carrefour, Leclerc itd.), albo Feiny Biscuits (dostępne online). Wybór jest duży i żadne z tych ciastek nie mają idealnego składu. Najlepiej byłoby je zrobić samodzielnie w domu, ale wtedy przygotowanie tego sernika zajęłoby zdecydowanie więcej czasu. Sama ciastek typu oreo nigdy nie robiłam, kupuję je bardzo okazjonalnie, więc raczej mi wielkiej krzywdy nie zrobią. Czasami mam wielką ochotę na taki sernik oreo i wtedy po prostu ruszam do sklepu po paczkę. Sernik oreo – składniki: /na tortownicę o średnicy 24-26 cm – robiłam w 26 cm, więc przy 24 cm sernik będzie wyższy/ Składniki na spód: 200 g ciasteczek typu oreo (tylko czarna część – obecnie można kupić gotowe, pokruszone ciasteczka oreo bez nadzienia)50 g roztopionego masła Składniki na masę serową: /wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej/ 1 kg twarogu tłustego trzykrotnie mielonego (jeśli użyjecie takiego o zawartości tłuszczu 18%, to dajcie 3 jajka, a jeśli takiego koło 8-12% – użyjcie 4 jajek)100 g drobnego cukru do wypieków3-4 jajka2 łyżki mąki ziemniaczanej150 g ciasteczek oreo z nadzieniem (pokrojonych na ćwiartki) Składniki na krem z bitej śmietany i mascarpone: 200 g śmietany kremówki 36%200 g serka mascarpone2 płaskie łyżki cukru pudru Do dekoracji: 3 łyżki pokruszonych ciasteczek (tylko czarna część)4 całe ciasteczka oreo pokrojone na pół Sernik oreo – przepis: Czarne ciasteczka oreo mieszamy w malakserze z rozpuszczonym masłem. “Mokry piasek” przekładamy na wyłożoną papierem tortownicę, rozkładamy równo i dociskamy do dna. Wszystkie składniki na masę serową, poza 150 g ciasteczek, mieszamy w mikserze. Nie za długo, by nie napowietrzać za bardzo masy. Gotową masę serową przelewamy na przygotowany spód. W masę serową wciskamy ćwiartki ciasteczek. Sernik oreo pieczemy w temperaturze 200ºC przez 10 minut, a potem obniżamy temperaturę do 100ºC i pieczemy przez 90 minut. Po upieczeniu zostawiamy w piekarniku do wystygnięcia. Uchylamy drzwiczki, gdy temperatura w piekarniku spadnie do 50ºC i zostawiamy w nim sernik jeszcze na jakiś czas, potem przekładamy i studzimy na kuchennym blacie. Na noc wkładamy do lodówki. Sernik oreo – podanie: Kolejnego dnia przygotowujemy krem z bitej śmietany i mascarpone według wskazówek zawartych w tym przepisie. Część rozprowadzamy na wierzchu, z resztę przekładamy do rękawa cukierniczego i robimy rozetki. Ciasto posypujemy pokruszonymi ciasteczkami. Dekorujemy je także przekrojonymi ciasteczkami. Więcej przepisów na serniki i mnóstwo cennych wskazówek jak robić serniki idealne, znajdziecie w moim e-booku “Serniki – takie piękne, takie pyszne”. Zapraszam Was też do dedykowanej sekcji na blogu: SERNIKI. Smacznego! E.Sernik Poezja jest przepyszny. Miał nam osłodzić cały weekend, ale zniknął w ciągu jednego dnia i wcale nie mamy go dosyć. Jego tajemnica tkwi w bardzo ciekawym sposobie przygotowywania masy serowej. Ser warzy się samemu, gotując mleko (bez mieszania) razem ze śmietaną wymieszaną z jajkami. Masa jest nieziemsko smaczna, w smaku
Sernik kajmakowo-dyniowy z truskawkami 23 lip 2019 20:38 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik z mlekiem w proszku 05 mar 2019 21:28 3 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik na zimno z musem z wiśni 25 lip 2018 20:41 3 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik kokosowy z żelką pomarańczową 11 sty 2018 20:39 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik pomarańczowy 21 kwi 2017 14:59 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Torcik truskawkowy 23 wrz 2016 14:15 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik ze śmietaną w biszkopcie 09 kwi 2016 19:35 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik nowojorski - New York Cheasecake 01 kwi 2016 20:04 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik z musem morelowym 23 sie 2015 19:10 4 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Krówkowy sernik 27 lip 2015 19:51 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik składany 28 gru 2014 16:16 5 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik ukryty w biszkopcie 16 lis 2014 10:36 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ciasto ze śmietany z pestkami dyni 31 paź 2014 16:58 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik ze śliwkami 23 sie 2014 15:43 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik z kaszą jaglaną 22 lut 2014 18:27 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Alla serniczek ze śliwkami i borówkami 26 sie 2013 13:47 6 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik 18 08 lip 2013 17:54 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ciasto grysikowe ze śliwkami 13 cze 2013 19:45 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Biały obłoczek z truskawkami 07 cze 2013 19:56 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik z brzoskiniami pod chmurką z rosą 03 maj 2013 20:52 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Pyszny sernik na kruchym spodzie 03 kwi 2013 18:21 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik dekadencki 04 lut 2013 07:56 4 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ekspresowy serniczek pomarańczowy 03 lut 2013 22:54 11 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ananasowiec w kwiatach 10 sty 2013 21:44 11 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik 12 10 sty 2013 18:39 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik tradycyjny 4 23 gru 2012 23:12 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik bez spodu z kaszą manną 06 paź 2012 20:08 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik na zimno z truskawkami 27 maj 2012 08:56 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Sernik z jabłkami na ciemnym cieście 04 kwi 2012 21:34 Dodaj do ulubionych Wybierz listę:Sernik jest naprawdę pyszny i miałam wrażenie, że lepsze był przez kolejne dni. Puszysty sernik śmietankowy. SKŁADNIKI: SPÓD: 180g miękkiego masła, ¾ szklanki cukru pudru (około 125g), 1 jajko, 1 szklanka mąki pszennej (około 150g), ¾ szklanki mąki ziemniaczanej (około 120g), Dzisiaj absolutna klasyka. Kto nie zna sernika na zimno na biszkoptach z warstwą galaretki i owoców na wierzchu? Bardzo dużo osób robi go z proszku (Gellwe lub Dr. Oetkera), a przecież taki sernik można zrobić równie szybko bez zbędnych polepszaczy- w 100% samemu 🙂 Oto i on: klasyczny, puszysty, sernikowy i owocowy! Absolutnie obowiązkowy latem 🙂 Do sernika użyłam tortownicy o średnicy 24 cm. Można użyć każdej innej mniejszej formy bez zmiany proporcji- sernik będzie odrobinę wyższy. Składniki: 500 g twarogu na sernik (wiaderkowy/ trzykrotnie zmielony/ serek śmietankowy/ serek homogenizowany) 1 szklanka śmietany 30% lub 36%, schłodzonej 1/4 szklanki cukru 1 cukier waniliowy (do smaku, można zastąpić łyżką zwykłego cukru) 3 łyżeczki żelatyny 1/4 szklanki zimnej wody (4 łyżki) Dodatkowo: opakowanie okrągłych biszkoptów 1 galaretka (u mnie wiśniowa na 0,5 l wody) 2 szklanki wrzątku owoce- maliny, jagody, borówki, czereśnie, porzeczki i inne rarytasy Do żelatyny dodać zimną wodę, wymieszać i zostawić na 5 minut do napęcznienia. Twaróg wymieszać z cukrami i zostawić na chwilę. Śmietanę ubić na najwyższych obrotach miksera na sztywno. Twaróg dokładnie wymieszać (cukier powinien się rozpuścić). W garnku zagotować wodę na wysokość 1 cm i zdjąć z ognia. Do wrzątku włożyć żelatynę w miseczce i zostawić mieszając od czasu do czasu do momentu, aż się rozpuści (woda nie powinna dostać się do środka!). Do rozpuszczonej żelatyny dodać łyżkę twarogu i dokładnie szybko wymieszać. Mieszankę przelać do twarogu dokładnie wymieszać. Następnie dodać ubitą śmietanę i delikatnie wymieszać. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia (sam spód), a następnie wyłożyć biszkoptami. Na wierzch wylać masę serową i schować ciasto do lodówki na minimum 2-3 godziny. W tym czasie rozpuścić galaretkę we wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zostawić do wystudzenia. Na wierzchu schłodzonego sernika wyłożyć owoce i zalać zimną galaretką. Schłodzić w lodówce minimum 4 godziny. Gotowe ! Smacznego 🙂 Podobne Share eSpV.
sernik na śmietanie 36
